mintraning.blogg.se

LCHF-pannkaka med Mango

Kategori: Mat/baktips

Mina smarriga pannkakor, supergott med lite mango till! 

Du behöver;
2 ägg
2 dl vispgrädde (Jag gjorde med mjölk och det blev lika bra)
1msk fiberhusk
3 msk smör (du kan själv välja om du vill ha det i smeten eller när du steker, jag föredrar att ha det till                         stekningen så fastnar det inte lika lätt)
1 krm salt

Gör såhär; 
Blanda samman alla ingredienserna i en bunke med en handvisp, låt stå i 5 min. (Fiberhusken måste få svälla lite) Smält smöret och blanda in i smeten. Stek på båda sidor. 

MUMUS!

Havre-frasvåffla med hallon och Nutella.

Kategori: Mat/baktips

Super gott!

Våfflor!
För full satts behöver du;
100g Smör eller margarin
3 dl Havremjöl (För dig som hellre vill ha vanliga våfflor ta motsvarande mängd vetemjöl)
1 tsk bakpulver
0,25 tsk salt
4 dl Mjölk

Gör såhär;
Smält smöret och låt svalna. Blanda dom torra ingredienserna och tillsätt hälften av mjölken tills det blir en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken tillsammans med smöret. Klart! 

Nutella!  (Recept taget från Fanny Roethlisberger)
Du behöver.
120g Hasselnötter
1 nypa Vaniljpulver (går lika bra med vaniljsocker för den som inte kör den "nyttiga" varianten)
2 msk kakao
1/2 dl söting eller sukrin (Eller motsvarande mängd socker)
1 nypa salt
1/5 - 1dl Silkestofu (Funkar bra med mjölk också)

Gör såhär; 
Rosta hasselnötterna i ungnen på 200 grader i 10 min. Lägg dom sedan mellan två bakplåtspapper och "skrubba" av skalet. Var så noga du kan med att få bort det. Så att inte det smakar bränt. 
När dom svalnat mixar du dom tills det blir nötsmör (Ha tålamod). Tillsätt sedan de andra ingredienserna och mixa till en slät konsistens. 

Självklart smakar det inte exakt lika dant som riktig Nutella. Men gott är det ändå! :D



Nyponbars

Kategori: Mat/baktips

Ikväll har jag bakat nyponbars. Jag blev hur nöjd som helst och dom blev super goda. Ett litet mellanmål kanske?

Du behöver;
1 dl grovhackade cashewnötter
1 dl pumpakärnor
3 äggvitor
2 dl havregryn
3 msk nyponskalsmjöl
3 msk honung
1 krm salt
1 dl hackade torkade tranbär
1 dl hackade torkade aprikoser
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 125grader.
Rosta cashewnötterna och pumpakärnorna i en torr, het panna tills dom får lite färg. Låt svalna.
Blanda med äggvitorna, halvregrynen, nyponskalsmjölet, honung och salt. Tillsätt sedan sprikoserna och tranbären. Blanda ordentligt.
Lägg bakplåtspapper på en plåt och dela upp smeten i två längder ca 4cm breda och 1cm höga. Försök få dom så kompakta som möjligt så att dom inte trillar sönder när du äter dom. Ställ in i ugnen 30min. Låt svalna. Skär i 8-10 bitar beroende på hur du vill ha dom. Vänd dom så att dom får torka ordentligt runt om. Förvara i kylen i en lufttät burk.

Tips! Krydda med kakao, kardemumma eller vaniljsocker. Fast jag tyckte dom blev jätte goda utan :)

Enoy!

Muffins

Kategori: Mat/baktips

Igår testade jag på att baka ett par muffins som Erika inspererat mig med. Och dom är helt nyttiga. Funkar bra till både frukost och mellis. 

Du behöver: 
3/4 dl havregryn
1 ägg
1 äggvita
1 mosad banan
1 krm bakpulver

(jag hade lite kakao i också) 

Blanda alla ingridienserna och dela upp smeten i 4 muffinsformar (jag tog bara två då mina formar var SUPER stora). In i micron på full effekt i tre min. Färdiga! 
Man kan också lägga bär i dom som jag har gjort, och kanske ha något till sen. Men jag tyckte dom blev hur goda som helst bara som dom var också :) 
 

Oopies!

Kategori: Mat/baktips



Såhär blev mitt LCHF-bröd. Mitt betyg är 2 av 5. 
Dom är goda, funkar bra om man är sugen på lite bröd. Men dom mättar absolut inte, klibbar och är lite slöddriga.
Jag gjorde i vilket fall som helst två sattser, i den ena gjorde jag bara grunden, sen kan man mixtra hur mycket man vill. Jag hade i pumpakärnor och krossade linfrön i min andra satts. 

Om du vill göra Oopies du med så här du såhär.

Du behöver:
3 ägg
100g Philadelphia
lite salt
Ev bakpulver (bestäm själv hur mycket)

Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggvitorna hårt med en nypa salt. Du vet att det är klart när du kan vända din skål upp och ner utan att det trillar ut. 
Sedan vispar du äggulorna tillsammans med philadelphian, bakpulver och ev. tillsattser. Därefter vänder du försiktigt ner gulorna i vitorna. Det är viktigt att du vänder ner det så att du behåller "fluffet".
Häll sedan ut smeten i sex högar på ett bakplåtspapper. Grädda i 25-30 min

Mitt eget tipps är att ha i en tsk bakpulver, annars blir dom väldigt platta, som mina. :D

Detta kan man även göra rulltårta och smörgåstårta på. Jag tänkte göra rulltårta om två veckor tror jag. Lovar att lägga in hur det blev här! 
 
/ Elin